植物水势仪是用于测定植物水势（Ψ）和它的组成成分及压取木质部导管汁液供成分分析用的一种仪器。可用它研究植物的水分关系和植物与环境的关系。适用于植物生理学、生态学、农学、林学及牧草等研究。据此指导作物及林草的合理用水和抗旱育种工作，是教学和科研工作的重要仪器之一。它操作简便、快速，适用于室内和室外野外作业。